食品厂净化工程中，空气净化技术是保障食品生产安全和质量的重要手段。以下是几种常见的空气净化技术：

风淋室：风淋室是将高速气流喷射到人员、物料、设备等表面，将表面附着的微生物、尘埃等颗粒物冲刷下来，从而净化空气的设备。食品厂中的风淋室主要用于净化人员和物料。

高效过滤器：高效过滤器是将空气中的微粒、细菌、病毒等颗粒物过滤掉，从而净化空气的设备。食品厂中的高效过滤器主要用于净化车间内的空气和送风系统中的空气。

紫外线辐射消毒：紫外线辐射可以破坏微生物的核酸结构，从而杀灭细菌、病毒等微生物。食品厂中的紫外线辐射消毒主要用于净化车间内的空气和设备表面。

臭氧消毒：臭氧可以破坏微生物的细胞壁和细胞膜，从而杀灭细菌、病毒等微生物。食品厂中的臭氧消毒主要用于净化车间内的空气和设备表面。

活性炭吸附：活性炭可以吸附空气中的有害气体和异味，从而净化空气。食品厂中的活性炭吸附主要用于净化车间内的空气和送风系统中的空气。

综上所述，食品厂净化工程中的空气净化技术包括风淋室、高效过滤器、紫外线辐射消毒、臭氧消毒、活性炭吸附等多种技术，可以有效地净化空气，保障食品生产安全和质量。